Syrovátkové (whey) proteiny 81% a více bílkovin

V této kategorii najdete proteiny všech druhů s obsahem bílkovin 81 % a více: syrovátkové, sójové a hrachové izoláty, hydrolyzáty i hovězí proteiny. Dodají nejvíc bílkovin s minimem sacharidů a tuku a bílkoviny v nich přispívají k udržení svalové hmoty i při přísné dietě.

Co jsou proteiny 81 % a více bílkovin a jak fungují?

Aby protein dosáhl přes 80 % bílkovin, musí se surovina důkladně vyčistit od sacharidů, tuku a vlákniny. Nejčastěji jde o izoláty, ať už syrovátkové, sójové nebo hrachové, o hydrolyzáty a hovězí proteinové izoláty. Obsahují obvykle 85 až 92 % bílkovin.

Tyto proteiny mají nejméně energie na gram bílkovin, a proto se nejlépe vejdou do redukční diety. Syrovátkové izoláty obsahují jen minimum laktózy, rostlinné a hovězí izoláty ji neobsahují vůbec. Mají lehčí chuť a dobře se rozpouští ve vodě.

Jaké jsou účinky proteinů 81 % a více bílkovin?

Bílkoviny přispívají k nárůstu svalové hmoty
Bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty
Bílkoviny přispívají k udržení normálního stavu kostí
Protein s 81 % a více bílkovin obsahuje obvykle 22 až 27 g bílkovin v dávce
Protein s 81 % a více bílkovin má minimum sacharidů a tuku
Protein s 81 % a více bílkovin má nejméně energie na gram bílkovin
Protein s 81 % a více bílkovin zahrnuje syrovátkové, rostlinné i hovězí izoláty

Při redukční dietě hrozí, že spolu s tukem přijdete i o svaly, pokud nemáte dost bílkovin. Proteiny s 81 % a více bílkovin dodají hodně bílkovin s minimem energie navíc a do diety se vejdou nejlépe.

Pro koho jsou proteiny 81 % a více bílkovin vhodné?

Tyto proteiny ocení hlavně:

Lidé na redukční dietě: bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty a tyto proteiny mají nejméně energie na gram bílkovin.
Kulturisté a fitness závodníci: kteří přesně počítají makroživiny.
Lidé s intolerancí laktózy: syrovátkové izoláty mají jen minimum laktózy, rostlinné a hovězí izoláty žádnou.
Lidé na nízkosacharidové stravě: tyto proteiny obsahují jen minimum sacharidů.
Vegani, kteří chtějí co nejvíc bílkovin: sójové a hrachové izoláty patří k nejčistším rostlinným proteinům.

Jaký je doporučený denní příjem bílkovin?

Legislativa počítá pro průměrného dospělého s referenční hodnotou 50 g bílkovin denně. Sportovcům se obvykle doporučuje 1,4 až 2,0 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti, běžnému dospělému podle EFSA stačí zhruba 0,83 g. Jedna dávka proteinu s 81 % a více bílkovin (25 až 30 g prášku) obsahuje obvykle 22 až 27 g bílkovin.

Jaký protein podle obsahu bílkovin vybrat?

Proteiny s nejvyšším obsahem bílkovin jsou nejčistší, ale obvykle i nejdražší. Pokud nedržíte přísnou dietu, porovnejte je s proteiny s 66 až 80 % bílkovin.

Obsah bílkovin	Hlavní vlastnost	Kdy užívat	Vhodné pro
Do 65 % bílkovin	Víc sacharidů a energie, nižší cena	Jako svačina, po tréninku	Začátečníky, nabírání, konopný protein
66 až 80 % bílkovin	Klasické koncentráty a směsi, vyvážený poměr ceny a kvality	Po tréninku, během dne	Většinu sportovců
81 % a více bílkovin	Izoláty, minimum sacharidů a tuku	Po tréninku, při dietě	Redukční dietu, citlivé na laktózu
Syrovátkové 81 % a více	Jen syrovátkové izoláty a směsi s vysokým obsahem bílkovin	Po tréninku, při dietě	Ty, kdo chtějí nejčistší whey

Konkrétní druhy najdete i v kategoriích Syrovátkové izoláty, Syrovátkové hydrolyzáty a Hovězí proteiny.

Takovým proteinům se spíše vyhněte: produktům, které slibují přes 80 % bílkovin, ale ve složení mají mezi prvními složkami levnější koncentrát, a proteinům s přidanými volnými aminokyselinami (glycin, taurin, kreatin), které uměle navyšují deklarovaný obsah bílkovin. Pozor i na hydrolyzovaný kolagen, který má hodně bílkovin, ale není plnohodnotný.

Kdy a jak proteiny 81 % a více bílkovin užívat

Rozmíchejte 25 až 30 g prášku ve 250 až 300 ml vody. Voda je ideální, pokud chcete šejk co nejlehčí, s mlékem bude krémovější a dodá víc energie. Nejčastěji se pijí po tréninku, při dietě se hodí i jako svačina. Izoláty se na pečení hodí méně, těsto bývá sušší, na vaření zvolte spíš vícesložkový protein.

Časté dotazy o proteinech 81 % a více bílkovin

Jaké proteiny mají přes 80 % bílkovin?

Přes 80 % bílkovin mají hlavně izoláty, ať už syrovátkové, sójové nebo hrachové, dále hydrolyzáty a hovězí proteinové izoláty. Obsahují obvykle 85 až 92 % bílkovin.

Vyplatí se protein s více než 80 % bílkovin?

Vyplatí se hlavně při redukční dietě, citlivosti na laktózu a přesném počítání makroživin. Pro běžné použití vám obvykle postačí protein se 70 až 80 % bílkovin, který je levnější.

Kolik bílkovin má jedna dávka?

Jedna dávka proteinu s 81 % a více bílkovin, tedy 25 až 30 g prášku, obsahuje obvykle 22 až 27 g bílkovin. Přesná čísla uvádí nutriční tabulka.

Je protein s více než 80 % bílkovin lepší na hubnutí?

Při hubnutí je výhodný, protože dodá nejvíc bílkovin s nejmenším množstvím energie. Bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty. O hubnutí ale rozhoduje celkový energetický příjem za den.

Obsahují tyto proteiny laktózu?

Syrovátkové izoláty obsahují jen minimum laktózy, obvykle méně než 1 g na dávku. Rostlinné a hovězí izoláty laktózu neobsahují vůbec. Při alergii na mléko volte proteiny bez mléčných bílkovin.

Proč je protein s vysokým obsahem bílkovin dražší?

Vyšší cena odpovídá náročnější výrobě. Surovina se musí důkladně filtrovat, aby se odstranily sacharidy, tuk a laktóza. Z téhož množství suroviny proto vznikne méně hotového proteinu.

Kdy pít protein s 81 % a více bílkovin?

Nejčastěji po tréninku, protože se rychle vstřebává. Při dietě se hodí i jako svačina nebo k snídani. Víc než načasování rozhoduje, kolik bílkovin sníte za celý den.

Jsou v této kategorii i veganské proteiny?

Ano, najdete tu i sójové a hrachové izoláty, které patří k nejčistším rostlinným proteinům. Pokud jste vegan, zkontrolujte u každého produktu zdroj bílkovin.

Chcete vědět víc?

Všechno, co potřebujete vědět o druzích proteinů a jak vybrat ten nejlepší, najdete v článku Vše, co potřebujete vědět o proteinu.

Petr Havlíček, nutriční specialista Fitness007

Čím víc bílkovin, tím méně ostatního

„Procenta bílkovin na obalu vám řeknou, kolik platíte za bílkovinu a kolik za sacharidy a tuk. Kdo hlídá kalorie, ať sáhne po vyšším procentu. Kdo potřebuje hlavně levnější porci, tomu stačí nižší.“

Petr Havlíček, nutriční specialista Fitness007. Přes třicet let radí vrcholovým sportovcům i lidem, kteří chtějí žít zdravěji. Obsah této stránky zkontroloval.