Koření a sůl

Bez soli ani koření to v kuchyni nejde. Sůl je nezbytným prvkem v každé kuchyni, který dodává jídlu nejen chuťovou rovnováhu, ale také hraje klíčovou roli ve zvýraznění a zdůraznění jednotlivých chutí.

✅ Jak se nejčastěji používá sůl?

• Dochucení a zvýraznění chutí: Pomáhá zvýraznit a vyvážit chutě v jídle. Přidáním soli můžete zdůraznit sladkost, potlačit kyselost nebo vyvolat výrazné chuťové kontrasty.
• Konzervace potravin: Sůl byla po tisíciletí používána k konzervaci potravin. Pomáhá bránit růstu bakterií a plísní, což prodlužuje trvanlivost potravin.
• Textura a struktura těsta: Sůl pomáhá aktivovat lepivé proteiny v těstu, což vede k lepší elasticitě a konzistenci.
• Vyvážení slané a sladké: Sůl hraje klíčovou roli ve vyvažování slaných a sladkých prvků v receptech.
• Rozvoj aromat: Správné použití soli může také posílit a rozvinout aromatické látky v potravinách, což přidává do jídla bohatství a komplexnost.

✅ Skořice

Skořice je aromatické a kořenité koření. Skořice patří mezi jedny z nejstarších a nejuznávanějších ingrediencí v kulinářském světě. Toto koření se získává ze sušené vnitřní kůry stromu rodu Cinnamomum. Skořice pomáhá podporovat trávení a zklidňovat zažívací potíže.

Jak použít skořici v kuchyni?

• Ochucení pečiva: Skořice dodává výraznou a "teplou" chuť do pečiva, jako jsou skořicoví šneci, skořicové buchty, a skořicové dorty.
• V teplých nápojů: Skořice je oblíbená v horkých nápojích, jako jsou skořicová káva, chai latte, horké skořicové mléko, ale i svařené víno.
• Do sladkých dezertů: Toto koření je klíčovou složkou ve sladkých dezertech, jako jsou jablečné koláče (apple pie), hruškové zákusky nebo skořicové suflé.
• Do kaší a müsli: Skořice přidává do ovesných kaší, müsli a jogurtů bohatou a teplou chuť.
• V slaných jídlech: Skořice může být také použita ve slaných jídlech, jako jsou indické kari nebo orientální omáčky, pro přidání hloubky a teplého aroma.
• S vařeným ovocem: Skořice je výborná s vařeným ovocem, zejména jablky, hrušky nebo broskve.

✅ Kurkuma

Kurkuma je kořenitá rostlina, oblíbená nejen pro svou intenzivní zlatou barvu, ale také pro své unikátní chuťové a aromatické vlastnosti. Pochází ze skupiny rostlin, které spadají do rodiny zázvorovitých a je známá svým výrazným obsahem kurkuminu, látky, která nese mnoho potenciálních zdravotních benefitů. Kurkuma má silné antioxidační účinky, které podporují odbourávání volných radikálů a zmírňují tak oxidační stres. Kurkuma je vhodná pro ty, kteří chtějí podpořit detoxikaci svého organizmu a svou vitalitu. 

Použití v Kuchyni:

• Kari: Kurkuma je klíčovou složkou mnoha kari směsí a dodává jim typickou zlatou barvu.
• Polévky a Eintopf: Přidání kurkumy do polévek a eintopfů přidává nejen barvu, ale také lehkou hořkost a aroma.
• Rýže a omáčky: Kurkuma je často používána ke zbarvení rýže a omáček, dává jim výrazný vzhled a chuť.
• Marinády na maso a ryby: Přidává se do marinád na maso nebo ryby.
• Nápoje: Může být přidávána do smoothies, čajů nebo zlatého mléka pro zvýraznění chuti a přínosy pro zdraví.

Na našem e-shopu najdete prémiové koření i sůl. Vybrané produkty splňují zásady Vegan, BIO a z naší nabídky si vyberou i ti, kteří dávají přednost výrobkům českého původu.