SYROVÁTKOVÉ HYDROLYZÁTY ▷ Za super cenu

Syrovátkový hydrolyzát (WPH) je syrovátkový protein, jehož bílkoviny jsou předem rozštěpené na kratší řetězce, peptidy. Díky tomu se tráví a vstřebává nejrychleji ze všech proteinů a bílkoviny v něm přispívají k nárůstu i udržení svalové hmoty. Je šetrný k trávení a obsahuje jen minimum laktózy.

Co je to syrovátkový hydrolyzát a jak funguje?

Hydrolyzát vzniká tak, že se syrovátkový koncentrát nebo izolát nechá působit enzymy, které bílkoviny rozštěpí na menší kousky, podobně jako by to udělalo trávení. Tělo pak nemusí vynaložit tolik práce a aminokyseliny se do krve dostanou velmi rychle.

Hydrolyzát obsahuje obvykle 80 až 90 % bílkovin, minimum laktózy a tuku. Protože je předtrávený, bývá šetrnější k citlivému žaludku. Nevýhodou je nahořklá chuť, kterou výrobci musí maskovat, a vyšší cena. Úroveň rozštěpení se označuje jako stupeň hydrolýzy.

Jaké jsou účinky syrovátkového hydrolyzátu?

Bílkoviny přispívají k nárůstu svalové hmoty
Bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty
Bílkoviny přispívají k udržení normálního stavu kostí
Syrovátkový hydrolyzát obsahuje bílkoviny předem rozštěpené na peptidy
Syrovátkový hydrolyzát se tráví a vstřebává nejrychleji ze všech proteinů
Syrovátkový hydrolyzát obsahuje jen minimum laktózy a tuku
Syrovátkový hydrolyzát obsahuje všechny esenciální aminokyseliny

Pokud tělo nemá po náročném tréninku dost bílkovin, regenerace se zpomaluje. Hydrolyzát je nejrychlejší způsob, jak bílkoviny dodat, a hodí se hlavně tam, kde záleží na čase nebo kde běžný protein zatěžuje trávení.

Pro koho je syrovátkový hydrolyzát obzvlášť vhodný?

Hydrolyzát ocení hlavně:

Vrcholoví sportovci: kteří trénují dvakrát denně a potřebují co nejrychleji dodat bílkoviny mezi tréninky.
Lidé s citlivým trávením: předtrávené bílkoviny bývají lehčí na žaludek a méně nadýmají.
Lidé s intolerancí laktózy: hydrolyzát obsahuje laktózy jen minimum. Při alergii na mléčnou bílkovinu se o něm poraďte s lékařem.
Vytrvalci: kteří potřebují bílkoviny během dlouhého výkonu nebo hned po něm a nechtějí zatížit žaludek.
Lidé na redukční dietě: bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty a hydrolyzát má málo tuku i sacharidů.

Jaký je doporučený denní příjem bílkovin?

Referenční hodnota příjmu (RHP) bílkovin pro průměrného dospělého je podle platné legislativy 50 g denně. Podle EFSA potřebuje dospělý člověk zhruba 0,83 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti, sportovcům se obvykle doporučuje 1,4 až 2,0 g na kilogram. Jedna dávka syrovátkového hydrolyzátu obsahuje obvykle 20 až 25 g bílkovin. Doporučenou dávku konkrétního produktu vždy najdete na obalu.

Jaký syrovátkový protein vybrat?

Hydrolyzát je nejrychlejší, ale také nejdražší syrovátkový protein. Pro běžné použití porovnejte, jestli vám nebude stačit izolát nebo koncentrát.

Druh proteinu	Hlavní vlastnost	Kdy užívat	Vhodné pro
Hydrolyzát (WPH)	Předtrávené bílkoviny, nejrychlejší vstřebávání	Hned po tréninku, mezi dvoufázovými tréninky	Vrcholové sportovce, citlivé trávení
Izolát (WPI)	Kolem 90 % bílkovin, téměř bez laktózy	Po tréninku	Dietu, citlivé na laktózu
Koncentrát (WPC)	Nejlepší poměr ceny a kvality	Během dne	Běžné doplnění
Kasein	Pomalé uvolňování aminokyselin	Večer před spaním	Doplnění bílkovin na noc

Hydrolyzované bílkoviny se používají i v některých sportovních gelech a nápojích pro vytrvalce.

Takovým hydrolyzátům se spíše vyhněte: produktům, které mají ve složení hydrolyzát až na posledním místě za koncentrátem a jsou označené jako hydrolyzát jen marketingově, a proteinům s přidanými volnými aminokyselinami (glycin, taurin). Pozor také na hydrolyzovaný kolagen, který se vydává za plnohodnotný protein, ale neobsahuje všechny esenciální aminokyseliny.

Kdy a jak syrovátkový hydrolyzát užívat

Hydrolyzát má největší smysl hned po tréninku nebo mezi dvěma tréninky v jednom dni, kdy je potřeba dodat bílkoviny co nejrychleji. Rozmíchejte ho ve vodě podle návodu na obalu. Kvůli nahořklé chuti ho můžete smíchat s džusem nebo přidat do smoothie. Během dne nebo na noc vám obvykle postačí levnější izolát, koncentrát nebo kasein.

Časté dotazy o syrovátkovém hydrolyzátu

Jaký je rozdíl mezi hydrolyzátem a izolátem?

Izolát je vysoce přefiltrovaná syrovátka s kolem 90 % bílkovin. Hydrolyzát je syrovátka, jejíž bílkoviny jsou navíc enzymaticky rozštěpené na kratší peptidy. Vstřebává se ještě rychleji, ale je dražší a má nahořklou chuť.

Proč je hydrolyzát hořký?

Při štěpení bílkovin na peptidy vznikají látky s přirozeně nahořklou chutí. Čím vyšší je stupeň hydrolýzy, tím hořčí protein bývá. Výrobci chuť maskují příchutěmi a sladidly.

Vyplatí se hydrolyzát pro rekreační sportovce?

Pro většinu rekreačních sportovců není hydrolyzát nutný, rozdíl oproti izolátu nebo koncentrátu v běžném tréninku je malý. Vyplatí se hlavně vrcholovým sportovcům, při dvoufázovém tréninku nebo při citlivém trávení.

Je hydrolyzát vhodný při intoleranci laktózy?

Ano, hydrolyzát obsahuje laktózy jen minimum a většina lidí s intolerancí ho snáší dobře. Při alergii na mléčnou bílkovinu se o jeho užívání nejdřív poraďte s lékařem.

Kdy pít syrovátkový hydrolyzát?

Hydrolyzát má největší smysl hned po tréninku nebo mezi dvěma tréninky v jednom dni, protože se vstřebává nejrychleji ze všech proteinů. Během dne vám obvykle postačí izolát nebo koncentrát.

Je hydrolyzát šetrnější k žaludku?

Většina lidí snáší hydrolyzát velmi dobře, protože jsou bílkoviny předem rozštěpené a tělo je nemusí tolik trávit. Proto se hodí pro lidi s citlivým trávením nebo pro vytrvalce během výkonu.

Kolik bílkovin má dávka hydrolyzátu?

Jedna dávka syrovátkového hydrolyzátu obsahuje obvykle 20 až 25 g bílkovin. Přesné hodnoty najdete v nutriční tabulce na obalu, přepočtené na dávku i na 100 g.

Můžu hydrolyzát kombinovat s jinými proteiny?

Ano, hydrolyzát můžete pít po tréninku a během dne používat levnější koncentrát nebo izolát, večer kasein. Důležité je, abyste za celý den přijali dostatek bílkovin.