Sladidla a dochucovadla - BrainMax

Široká nabídka produktů zahrnuje zdravější alternativy k tradičnímu cukru, bezkalorická sladidla a také různé druhy koření, soli a nízkokalorických omáček. V této kategorii najdete ochucovadla a sladidla, která slouží k obohacení chuti sladkých i slaných jídel. Produkty jsou oblíbené nejen u lidí, kteří sledují svůj energetický příjem, snaží se o redukci hmotnosti, ale mezi všemi příznivci zdravého stravování.

✅ Jaké sladidla bez kalorií jsou dobrá jako náhrada cukru?

Které alternativy cukru jsou nejlepší a nejzdravější? Existuje několik různých sladidel, která lze použít jako náhradu za cukr. Tato sladidla oceníte zejména, pokud se snažíte omezit příjem jednoduchých sacharidů.

• Stévie

Stevie, přírodní téměř bezkalorické sladidlo získávané z listů rostliny Stevia rebaudiana. Sladkost stévie je způsobena přítomností steviol glykosidů v jejích listech, které se rychle metabolizují v těle a nepřidávají žádné kalorie. Stévie má také minimální vliv na glykemický index, což ocení zejména lidé, kteří si musí hlídat hladinu krevního cukru - diabetici. Stévie se často používá jako sladidlo do nápojů, dezertů, a do různých potravinových výrobků a seženete ji i jako klasické sladidlo v podobě kapek, tablet nebo prášku. Stévie je také oblíbeným sladidlem v doplňcích stravy.

Náš tip: Přírodní sladidlo ze Stévie ráda používá i značka Prom-in, od které seženete předtréninkový doplněk Prom-in Serious PRE Natural 750 g, protein Prom-in CFM Clean 1000 g, ale i Vitamín C nebo 100% Magnesium Bisglycinate 390 g.

Jaká je sladivost stévie v porovnání s cukrem?

Stevie je známá výraznou sladkostí. Listy přirozeně obsahují sladké chemické látky nazývané steviol glykosidy, díky kterým jsou až 150x sladší než cukr a přesto mají minimální kalorickou hodnotu.

• Erythritol

Erythritol můžeme označit jako "přírodní" sladidlo, protože jeho výchozí látka, glukóza, která je získávána z přírodních zdrojů, jako je kukuřice, pšenice nebo hroznový cukr. Samotný erythritol je produkt fermentace glukózy pomocí mikroorganismů, což je proces, který se v přírodě vyskytuje. Erythritol má velmi nízký glykemický index a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, je ideální jako náhrada cukru pro diabetiky a lidi, kteří se snaží udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Erythritol se běžně používá jako sladidlo do potravin a nápojů, včetně cukrářských výrobků, žvýkaček bez cukru, diabetických produktů a light nápojů. Může být také používán při vaření a pečení jako náhrada cukru.

Jaká je sladivost erythritolu v porovnání s cukrem?

Erythritol má nižší sladivost než běžný cukr (sacharóza). Jeho sladkost se obvykle pohybuje kolem 60-80 % sladkosti sacharózy. To znamená, že abyste dosáhli stejné sladkosti jako cukr, budete muset použít více erythritolu. Doporučujeme použít 1,3 až 1,5 krát více erythritolu než cukru, abyste dosáhli ekvivalentní sladkosti. I přes nižší sladivost je erythritol oblíbeným sladidlem, díky nízké kalorické hodnotě.

• Xylitol

Xylitol je sladidlo, které se vyrábí z přírodních zdrojů fermentací, proto ho můžeme označit jako "přírodní" sladidlo i přesto, že spadá i do kategorie průmyslově zpracovaných potravin. Bez zpracování, by jej nebylo možné získat. Xylitol se získává z kůry břízy, která ho obsahuje velké množství. Xylitol můžeme označit jako zdravější náhradu cukru, díky své sladivosti, nižší kalorické hodnotě. Xylitol snižuje tvorbu zubního plaku a kyseliny v ústech a pomáhá předcházet zubnímu kazu, což se nedá říct o klasickém cukru.

Jaká je sladivost xylitolu v porovnání s cukrem?

Xylitol má chuť a sladkost velmi podobnou cukru (sacharóze). Jeho sladivost se pohybuje kolem 95 - 100 % sladkosti cukru (sacharózy), ale má o polovinu méně kalorií. Můžete dát stejné množství xylitolu, abyste dosáhli ekvivalentní sladkosti.

✏️ Chcete péct a vařit zdravěji, ale neznáte žádné recepty? Získejte nové nápady na každodenní stravování a pusťte se do cesty ke zdravějšímu životnímu stylu s našimi fitness recepty. Podívejte se na náš blog do oddělení FITNESS RECEPTY.

✅ Porovnání kalorií ve sladidlech oproti cukru

Sacharóza (cukr): Cukr obsahuje přibližně 4 kalorie na gram.
Stevie: Stevia je téměř bezkalorická, protože její sladkost je způsobena sladkými látkami (steviolglykosidy), které mají minimální kalorickou hodnotu. Prakticky neobsahuje žádné kalorie.
Erythritol: Erythritol obsahuje přibližně 0,2 kalorie na gram.
Xylitol: Xylitol obsahuje přibližně 2,4 kalorie na gram.

✅ Jaké jsou alternativy cukru?

Sirupy jsou často vyrobené z přírodních surovin (datle, rýže, agáve…), které jsou oblíbené pro dochucení nápojů, dezertů a dalších pokrmů. Tyto sirupy se vyrábějí z různých surovin a mají různé chuťové a vůně. Zde je několik příkladů přírodních sirupů:

Čekankový sirup je sladký sirup vyrobený z extraktu z čekanky (Cichorium intybus), rostliny známé svými. Tento sirup se používá jako sladidlo a může mít mírnou chuť podobnou karamelu nebo melasi.
Agávový sirup je vyrobený z mízy agáve - rostlina původem z Mexika. Tento sirup má sladkou chuť a je často používán jako náhrada cukru v různých receptech, protože má krásně medovou chuť.
Rýžový sirup je vyrobený z vařené rýže nebo rýžového škrobu. Rýžový sirup je oblíbeným sladidlem, protože má jemnou sladkou chuť.
Javorový sirup je sladidlo vyrobené ze šťávy z javorových stromů. Má bohatou javorovou chuť a je často používán k dochucení palačinek, vafle, ovesných kaší a dalších pokrmů. Javorový sirup je oblíbený pro svou přírodní sladkost a charakteristickou chuť'.
Kokosový sirup je sladký sirup vyrobený z mísy kokosové palmy. Má přírodní kokosovou až karamelovou chuť a sladkost s exotickým nádechem.

✅ Co jsou to bezkalorické sirupy?

Bezkalorické sirupy jsou sladidla, která poskytují sladkou chuť bez kalorií. Tyto sirupy jsou obvykle vyrobeny pomocí umělých nebo přírodních sladidel, které mají minimální energetickou hodnotu. Jsou populární mezi lidmi, kteří chtějí omezit svůj příjem cukru a kalorií, ale i mezi diabetiky, protože mají minimální vliv na hladinu cukru v krvi.

✅ Co jsou to ochucující kapky?

Dochucující kapky bez kalorií jsou oblíbené k dochucení nápojů, ale i jídla jako je kaše, tvaroh, jogurt, koláče, aniž byste přidávaly kalorie navíc. Jedná se o sladidla, která jsou koncentrovaná, proto stačí použít velmi malé množství pro dosažení žádané chuti.

Flavdropsy jsou často založené na sladidle sukralóza, jejíž sladivost je 600× vyšší než u klasického cukru. Pořídit si můžete i kapky ze stévie na bázi extraktu steviol‑glykosidu, který má oproti sukralóze asi poloviční sladivost.

Ochucující kapky jsou oblíbené u lidí, kteří se snaží snížit kalorický příjem, omezit příjem cukru nebo upravit chuť potravin a nápojů podle svých preferencí. Ochucující kapky jsou sladké neutrální jako cukr, ovocné, vanilkové, čokoládové nebo mít různé další příchutě, a tak umožňují přizpůsobit chuť nápojů a pokrmů podle vkusu jednotlivce. Na našem e-shopu najdete dochucující kapky více než ve 20 příchutích. Mezi oblíbené značky se řadí ochucující kapky od MyProtein, BiotechUSA, Frankys Bakery nebo Body Attack.

✅ Do čeho lze ochucující kapky a sirupy použít?

Součást smoothie, proteinových nápojů a šejků.
Ingredience do dezertů, jako jsou brownies, sušenky nebo dorty.
Do palačinek, vaflí nebo lívanců.
Pro vylepšení tvarohu, kaše nebo jogurtu.
Dochucení cereálií.
Do kávy.
Do vody, pro vytvoření ochuceného nápoje bez kalorií.
Do zmrzliny.

✅ A co na dochucení slaných jídel?

Koření a sůl jsou kategorie produktů obsahující různé druhy koření určených k ochucení jídel. Tyto na první pohled nenápadné přísady tvoří nezbytnou součást kuchyně, která dodává pokrmům tu pravou chuť. Právě koření je klíčem, který spojuje a dotváří chutě různých ingrediencí, vytvářející výjimečná jídla.

Vyzkoušejte Kernel Season's Kořenící směsi Kořenící z pravého sýru a surovin, vhodné do diety. Jedinečné příchutě se skvěle hodí na dochucení masa, rýže, zeleniny nebo popcornu. Jednotlivé varianty jsou vyráběné s podílem opravdového čedaru, parmazánu či smetany, ve složení nenajdete žádné chemické přísady.

✅ Jaké jsou nejlepší bezkalorické sirupy a omáčky?

Na našem e-shopu nabízíme různé druhy a rozmanité příchutě, které uspokojí všechny vaše chuťové preference a potřeby, tyto produkty se žadí mezi oblíbené: