VEGANSKÉ PROTEIN SMĚSI ▷ Za super ceny

Veganské proteinové směsi kombinují několik rostlinných zdrojů bílkovin, nejčastěji hrách, rýži, sóju, dýňová semínka nebo konopí. Díky kombinaci mají úplné spektrum aminokyselin a bílkoviny v nich přispívají k nárůstu i udržení svalové hmoty. Obvykle mají nejlepší chuť i strukturu ze všech rostlinných proteinů.

Co je to veganská proteinová směs a jak funguje?

Každá rostlina má jiné složení aminokyselin. Hrách má hodně lysinu, rýže methioninu, dýňová semínka a konopí přidávají další aminokyseliny i minerály. Když se tyto zdroje smíchají, doplní se a výsledná směs má aminokyselinový profil srovnatelný s živočišnými proteiny.

Směsi mají navíc lepší chuť a strukturu než proteiny z jednoho zdroje, protože se jednotlivé rostliny navzájem vyváží. Některé směsi obsahují i přidané trávicí enzymy, vitamíny nebo superpotraviny.

Jaké jsou účinky veganské proteinové směsi?

Bílkoviny přispívají k nárůstu svalové hmoty
Bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty
Bílkoviny přispívají k udržení normálního stavu kostí
Veganská proteinová směs má díky kombinaci rostlin úplné spektrum aminokyselin
Veganská proteinová směs neobsahuje laktózu, mléčné bílkoviny ani živočišné složky
Veganská proteinová směs má obvykle lepší chuť a strukturu než protein z jedné rostliny
Veganská proteinová směs obsahuje obvykle 65 až 80 % bílkovin

Vegani, kteří jedí stále stejné zdroje bílkovin, mohou mít některých aminokyselin méně. Veganská směs je jednoduchý způsob, jak dostat do jídelníčku celé spektrum aminokyselin najednou.

Pro koho je veganská proteinová směs obzvlášť vhodná?

Veganské směsi ocení hlavně:

Vegani a vegetariáni: veganská směs je nejjednodušší způsob, jak pokrýt potřebu plnohodnotných bílkovin.
Sportovci na rostlinné stravě: bílkoviny přispívají k nárůstu svalové hmoty a směs má úplné spektrum aminokyselin.
Ti, komu nechutnají rostlinné proteiny: směsi mají obvykle nejlepší chuť a nejjemnější strukturu.
Lidé s intolerancí laktózy nebo alergií na mléko: směsi neobsahují laktózu ani mléčné bílkoviny.
Lidé, kteří chtějí omezit živočišné produkty: a přitom nechtějí slevit z kvality bílkovin.

Jaký je doporučený denní příjem bílkovin?

Legislativa počítá pro průměrného dospělého s referenční hodnotou 50 g bílkovin denně. Sportovcům se obvykle doporučuje 1,4 až 2,0 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti, běžnému dospělému podle EFSA stačí zhruba 0,83 g. Jedna dávka veganské směsi (30 g prášku) obsahuje obvykle 20 až 24 g bílkovin. U každého výrobku se dávka může lišit, rozhoduje údaj na obalu.

Jaký rostlinný protein vybrat?

Veganská směs je nejuniverzálnější rostlinný protein. Pokud chcete jen jeden konkrétní zdroj, porovnejte ji s ostatními.

Druh rostlinného proteinu	Hlavní vlastnost	Kdy užívat	Vhodné pro
Sójový protein	Plnohodnotný rostlinný protein se všemi esenciálními aminokyselinami	Po tréninku, během dne	Vegany, ty, kdo hledají nejlepší poměr ceny a kvality
Hrachový protein	Hodně lysinu a argininu, bez sóji a lepku	Po tréninku, během dne	Alergiky na sóju, citlivé trávení
Rýžový protein	Hypoalergenní, šetrný k trávení, méně lysinu	Kdykoli během dne, ideálně ve směsi	Alergiky, citlivé trávení
Veganské směsi	Kombinace více rostlin pro úplné spektrum aminokyselin	Po tréninku, během dne	Většinu veganů, nejlepší chuť
Konopný protein	Méně zpracovaný, s vlákninou a omega 3 mastnými kyselinami	Do smoothie, kaše, pečení	Ty, kdo chtějí co nejpřirozenější protein

Nejčastější je kombinace hrachu a rýže, prémiové směsi přidávají dýňová semínka, slunečnici, fazole nebo quinou.

Takovým veganským směsím se spíše vyhněte: produktům, které neuvádějí podíl jednotlivých rostlin, směsím s nízkým obsahem bílkovin (pod 60 %) a produktům bez testů na těžké kovy. Pozor i na přidané volné aminokyseliny, které uměle zvyšují deklarovaný obsah bílkovin.

Kdy a jak veganskou směs užívat

Rozmíchejte 30 g prášku ve 300 ml vody nebo rostlinného nápoje. Veganské směsi se rozpouští lépe než proteiny z jedné rostliny, pro nejjemnější šejk použijte mixér. Můžete ho pít po tréninku, ráno nebo mezi jídly. Skvěle chutnají ve smoothie, ovesné kaši nebo v pečení. Pokud jste vegan, hlídejte i vitamin B12, železo a omega 3.

Časté dotazy o veganských proteinových směsích

Proč je směs lepší než protein z jedné rostliny?

Každá rostlina má jiné složení aminokyselin. Ve směsi se navzájem doplní, třeba hrách a rýže, takže výsledný protein má úplné spektrum aminokyselin. Směsi mají navíc obvykle lepší chuť a strukturu.

Je veganská směs stejně dobrá jako syrovátka?

Kvalitní veganská směs má úplné spektrum aminokyselin a pro nárůst svalů funguje srovnatelně se syrovátkou, pokud přijmete dost bílkovin. Doporučuje se mírně vyšší dávka, protože rostliny obsahují o něco méně leucinu.

Obsahuje veganská směs sóju?

Některé veganské směsi sóju obsahují, jiné ne. Pokud se sóji chcete vyhnout, zkontrolujte složení. Nejčastější směsi bez sóji kombinují hrách, rýži a dýňová semínka.

Kolik bílkovin má jedna dávka?

Jedna dávka veganské směsi, tedy kolem 30 g prášku, obsahuje obvykle 20 až 24 g bílkovin. Najdete ho v tabulce nutričních hodnot.

Nadýmá veganská směs?

Většina lidí snáší veganské směsi dobře. U citlivých lidí může vláknina nebo luštěninové bílkoviny způsobit nadýmání. Pomůže začít menší dávkou nebo zvolit směs s přidanými trávicími enzymy.

Kdy pít veganskou směs?

Veganskou směs můžete pít po tréninku, k snídani nebo jako svačinu. Nejdůležitější je celkový denní příjem bílkovin, ne přesné načasování.

Je veganská směs vhodná pro děti?

Proteinové doplňky děti při pestré stravě obvykle nepotřebují. Pokud je dítě na veganské stravě, jeho jídelníček včetně případného proteinu proberte s pediatrem nebo nutričním specialistou.

Můžu veganskou směs použít na pečení?

Ano, veganské směsi jsou na pečení výborné, protože mají neutrální chuť a dobře váží vodu. Hodí se do palačinek, lívanců, sušenek, muffinů i chleba.

Chcete vědět víc?

Jak na rostlinné stravě budovat svaly a nabrat bez masa, najdete v článku Veganská strava: můžu budovat svaly jako vegan?.

Petr Havlíček, nutriční specialista Fitness007

Protein je jídlo, ne zázrak

„Protein není žádná magie, je to prostě jídlo v prášku. Já vždycky nejdřív spočítám, kolik bílkovin člověk sní z normálního jídla, a teprve potom řešíme, kolik mu chybí.“

Petr Havlíček, nutriční specialista Fitness007. Přes třicet let radí vrcholovým sportovcům i lidem, kteří chtějí žít zdravěji. Obsah této stránky zkontroloval.