Proteinový koláč z máslové dýně s arašídovým máslem

Vymýšlet recepty na dýňové koláče a buchty mě asi nikdy neomrzí. Tuhle zeleninu totiž zbožňuji na všechny možné způsoby. Jsou z ní výborné krémové polévky, slané quiche, pomazánky, a samozřejmě taky sladké moučníky. Skvěle si rozumí s čokoládou, kakaem, kokosem, ořechy i arašídovým máslem – právě to jsem ve větší míře použila v tomto receptu. Díky němu má koláč jedinečnou chuť, a protože je v těstě také hustý bílý jogurt, má koláč lahodnou chuť s krémovým ocáskem.

Ingredience: Na 1 koláčovou formu (ø 26 cm)

• 1 menší máslová dýně
• 6 lžic kokosového oleje
• 120 g arašídového másla
• 120 g ovesné celozrnné mouky
• 200 g bílého řeckého jogurtu
• 20 g kokosového cukru
• 1,5 odměrky proteinu
• 2 lžíce datlového sirupu
• 1/2 lžičky jedlé sody
• pečicí papír

Postup

1. Dýni oloupeme, odstraníme zrníčka a nakrájíme na malé kousky. Dáme do hrnce, zalijeme vodou a pod pokličkou uvaříme doměkka, asi 25 minut. Pak vodu slijeme a k horké dýni přidáme kokosový olej a vidličkou rozšťoucháme na kaši. Přidáme arašídové máslo, datlový sirup a jogurt a důkladně promícháme.

2. Ovesnou mouku smícháme s kokosovým cukrem, proteinovým práškem a jedlou sodou. Suchou směs postupně vmícháme k dýňové.

3. Těsto nalijeme do koláčové formy vyložené pečicím papírem.

4. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C asi 40 minut. Pak snížíme teplotu na 160 °C a pečeme ještě asi 20 až 25 minut. Koláč necháme dojít v otevřené troubě.

Sleduj nás i na sociálních sítích: