Omega kyseliny

Co jsou omega mastné kyseliny?

Omega mastné kyseliny jsou skupinou nenasycených mastných kyselin. Číslo 3, 6 nebo 9 označuje umístění první dvojné vazby v molekule mastné kyseliny při počítání od jejího omega konce. Z hlediska výživy se nejčastěji mluví o omega 3, omega 6 a omega 9 mastných kyselinách.

Zásadní rozdíl spočívá v tom, že některé z nich jsou esenciální. To znamená, že si je tělo nedokáže samo vytvořit a potřebuje je přijímat prostřednictvím stravy. Mezi esenciální mastné kyseliny patří kyselina alfa-linolenová (ALA) ze skupiny omega 3 a kyselina linolová (LA) ze skupiny omega 6. Omega 9 si naopak organismus za běžných podmínek dokáže vytvořit sám.

Jaké omega mastné kyseliny známe?

• Omega 3 – patří sem především ALA, EPA a DHA
• Omega 6 – mezi nejznámější patří kyselina linolová (LA) a kyselina gama-linolenová (GLA)
• Omega 9 – nejznámějším zástupcem je kyselina olejová
• ALA a kyselina linolová jsou esenciální mastné kyseliny
• EPA a DHA se přirozeně vyskytují zejména v rybách a dalších mořských zdrojích
• Omega 9 se přirozeně vyskytují například v olivovém oleji, avokádu a ořeších

Omega 3, omega 6 a omega 9 – jaký je rozdíl?

Jednotlivé skupiny omega mastných kyselin mají jiné zdroje a jiné zastoupení v běžném jídelníčku. Z tohoto pohledu není správné považovat jednu skupinu automaticky za „dobrou“ a jinou za „špatnou“. Důležitá je především celková skladba jídelníčku a dostatečné zastoupení esenciálních mastných kyselin.

Pokud vás zajímají konkrétně EPA, DHA, ALA, jejich zdroje, dávkování nebo kvalita rybího oleje, těmto tématům se podrobněji věnuje samostatná kategorie Omega 3. Produkty kombinující všechny tři skupiny najdete zase v podkategorii Omega 3-6-9.

Pro koho jsou omega mastné kyseliny důležité?

Omega mastné kyseliny jsou přirozenou součástí běžného jídelníčku. Zvláštní pozornost má smysl věnovat především příjmu esenciálních mastných kyselin a zdrojům omega 3, protože jejich zastoupení závisí například na tom, jak často konzumujete ryby, ořechy, semínka a kvalitní rostlinné oleje.

• Lidé s nízkou konzumací ryb: tučné mořské ryby jsou jedním z hlavních přirozených zdrojů EPA a DHA.
• Lidé s jednostranným jídelníčkem: při omezeném výběru potravin je vhodné hlídat příjem esenciálních mastných kyselin.
• Sportovci: tuky jsou běžnou a důležitou součástí energetického příjmu a vyváženého sportovního jídelníčku.
• Vegetariáni a vegani: mohou využívat ALA z rostlinných zdrojů a v případě EPA a DHA také doplňky z mikrořas.
• Lidé, kteří chtějí mít přehled o kvalitě přijímaných tuků: význam má nejen celkové množství tuků, ale také jejich zdroje a zastoupení jednotlivých mastných kyselin.

Kde omega mastné kyseliny najdeme?

Omega mastné kyseliny není nutné získávat pouze z doplňků stravy. Přirozeně se nacházejí v celé řadě potravin a základem by měl být vždy pestrý jídelníček.

Jaké mají omega mastné kyseliny účinky?

U zdravotních účinků je důležité rozlišovat jednotlivé mastné kyseliny. Není správné přisuzovat všechna známá tvrzení automaticky všem „omega kyselinám“. Evropská legislativa stanovuje konkrétní zdravotní tvrzení i podmínky, za kterých je lze používat.

To je také důvod, proč je při výběru doplňku důležité sledovat konkrétní mastné kyseliny a jejich skutečné množství, nikoliv pouze obecné označení „omega“ na přední straně obalu.

Omega 3 a omega 6 – musí mít přesný poměr?

Poměr omega 6 a omega 3 je často diskutovaným tématem. V moderním jídelníčku bývají omega 6 mastné kyseliny díky rostlinným olejům, ořechům, semenům a dalším potravinám zastoupeny poměrně snadno. Naopak příjem EPA a DHA může být nízký zejména u lidí, kteří pravidelně nejedí ryby.

Není ale nutné snažit se za každou cenu dosáhnout jednoho konkrétního poměru omega 6 : omega 3. V praxi dává větší smysl dbát na pestrý jídelníček, nepřehánět příjem jednoho zdroje tuku a zajistit dostatečný příjem omega 3.

Omega 6 proto není potřeba automaticky považovat za „špatné“ nebo prozánětlivé tuky. Kyselina linolová je naopak esenciální mastná kyselina, kterou naše tělo potřebuje přijímat ze stravy.

Omega 3, 3-6-9, nebo veganské omega – co vybrat?

Výběr závisí především na tom, kterou skupinu mastných kyselin chcete doplňovat a jak vypadá váš běžný jídelníček. Produkty v kategorii omega kyselin mohou mít velmi rozdílné složení.

Podrobné rozdíly mezi jednotlivými typy produktů najdete přímo v jejich samostatných podkategoriích. Díky tomu můžete vybírat podle konkrétního cíle místo toho, abyste sledovali pouze co nejvyšší číslo na obalu.

Jak vybrat kvalitní omega doplněk?

Nejdříve se podívejte na to, které konkrétní mastné kyseliny produkt obsahuje a v jakém množství. U rybího oleje například údaj „1 000 mg rybího oleje“ neznamená, že výrobek obsahuje 1 000 mg EPA a DHA.

U jednotlivých produktů má smysl sledovat také původ suroviny, čistotu, způsob zpracování, podmínky skladování a transparentnost výrobce. Detailní problematiku koncentrace EPA a DHA, oxidace, triglyceridových forem a dalších parametrů budeme řešit samostatně v kategorii Omega 3.

Kdy a jak omega mastné kyseliny užívat?

Doplňky na bázi olejů je obvykle vhodné užívat společně s jídlem. To je praktické také u rybího oleje, protože užití během jídla může omezit nepříjemnou rybí pachuť nebo říhání, které se u některých produktů objevuje.

Přesné dávkování nelze stanovit jednotně pro všechny omega doplňky, protože produkty obsahují rozdílné mastné kyseliny a jejich koncentrace se výrazně liší. Proto se vždy řiďte doporučeným dávkováním konkrétního výrobku a sledujte množství účinných mastných kyselin v denní dávce.

Časté dotazy o omega mastných kyselinách

Chcete vědět víc?

Porovnání omega mastných kyselin, jejich druhů, zdrojů v potravinách a praktických tipů pro správné zastoupení tuků v jídelníčku najdete v našem článku Poměr omega-3 a omega-6. Proč se na něj zaměřit?